Фото иллюстрирует подачу. Состав и количества указаны ниже.
Ингредиенты
Брутто / нетто, граммы. Количество порций указано выше.
Сырьё: 121 956 ₫. Ориентир из книги, цены могут отличаться.
Готовим по шагам
- Промойте 140 г риса. Залейте 224 мл воды и приготовьте в рисоварке Cook по инструкции. После переключения оставьте под крышкой на 10 минут. Срок Cook зависит от модели.
- Курицу нарежьте кубиками 1,5 см. Лук нарежьте полукольцами 3 мм; грибы - пластинами 4 мм.
- В сковороде прогрейте всё масло на среднем нагреве. Обжарьте мясо одной партией 6–8 минут, переворачивая. Добавьте лук, готовьте 4 минуты.
- Добавьте грибы и готовьте 6–7 минут, пока большая часть жидкости не испарится.
- Убавьте нагрев. Добавьте сливки и 80 мл воды для соуса. Под крышкой на слабом кипении готовьте 7–10 минут.
- Проверьте температуру мяса в самом толстом кусочке: 74 °C. Если ниже, готовьте под крышкой ещё 2–3 минуты и проверьте снова. Посолите солью из таблицы.
- Разделите на две порции и подавайте сразу.
Хранение и подсказки
Хранение. Подавайте сразу. Остаток: быстро охладить, 0–4 °C до 24 часов; разогреть один раз до 74 °C. Убрать в холод за 2 часа, в жару выше 32 °C - за 1 час. Совет. Вода для риса - стартовый ориентир. Инструкция конкретной рисоварки и сорта риса важнее; молоко и другие продукты в чашу не добавляются. На второй день рис всегда свежий. Порции. Весь набор ×1,25 для увеличенных порций обоим; ×1,125, если одному. Яйца отвесьте без скорлупы.
Отметки ингредиентов сохраняются в этом браузере.