Фото иллюстрирует подачу. Состав и количества указаны ниже.
Ингредиенты
Брутто / нетто, граммы. Количество порций указано выше.
Сырьё: 53 970 ₫. Ориентир из книги, цены могут отличаться.
Готовим по шагам
- Свинину нарежьте кубиками 1,5 см. Свёклу и морковь натрите, лук мелко нарежьте; картофель - кубиками 1,5 см, капусту - полосками 3 мм.
- В кастрюле прогрейте масло на среднем нагреве. Обжарьте лук 3 минуты, свёклу и морковь 5 минут, затем пасту 1 минуту. Перемешивайте, не давайте подгореть.
- Влейте всю воду, положите свинину. После закипания снимите пену и варите на слабом кипении 30–40 минут. Кусочек мяса должен легко прокалываться вилкой.
- Добавьте картофель, через 10 минут - капусту. Варите ещё 8–10 минут, посолите. Свинина должна достигнуть не менее 71 °C; картофель - легко раздавливаться.
- Снимите с плитки на 5 минут. Разделите на четыре порции; две охладите и уберите на второй день.
Хранение и подсказки
Хранение и разогрев. Охладить в неглубоких ёмкостях. 0–4 °C до 24 часов для супа с рисом, иначе до 48 часов. Суп разогреть до кипения. Убрать в холод за 2 часа, в жару выше 32 °C - за 1 час. Совет / замены. Цвет будет мягче, чем у борща с уксусом. Кислоту даёт томатная паста; дополнительные продукты в смету не включены. Увеличение рецепта. Если оба едят увеличенные порции, весь набор ×1,25; если один - ×1,125. Яйца отвешивайте без скорлупы.
Отметки ингредиентов сохраняются в этом браузере.