Фото иллюстрирует подачу. Состав и количества указаны ниже.
Ингредиенты
Брутто / нетто, граммы. Количество порций указано выше.
Сырьё: 64 652 ₫. Ориентир из книги, цены могут отличаться.
Готовим по шагам
- Лук нарежьте кубиками 5 мм, грибы пластинами 4 мм. Хлеб подготовьте к подаче.
- В сковороде прогрейте масло на среднем нагреве. Обжарьте лук 2 минуты, грибы ещё 6–7 минут, пока большая часть жидкости не испарится.
- Сделайте четыре углубления, добавьте яйца и соль. Накройте на слабом нагреве на 4–6 минут до схватывания белка и желтка.
- Разделите яйца и грибы между двумя тарелками, подайте с хлебом.
Хранение и подсказки
Хранение. Подавайте сразу. Остаток: быстро охладить, 0–4 °C до 24 часов; разогреть один раз до 74 °C. Убрать в холод за 2 часа, в жару выше 32 °C - за 1 час. Совет. Не закрывайте грибы крышкой во время обжаривания: лишняя вода должна испариться до добавления яиц. Порции. Весь набор ×1,25 для увеличенных порций обоим; ×1,125, если одному. Яйца отвесьте без скорлупы.
Отметки ингредиентов сохраняются в этом браузере.