Домашняя кухня · ТК-004
Горячие бутерброды с сыром и яйцами
Плитка: сковорода 28 см с крышкой.
Техкарта в PDF ↗Фото иллюстрирует подачу. Состав и количества указаны ниже.
Ингредиенты
Брутто / нетто, граммы. Количество порций указано выше.
Сырьё: 64 799 ₫. Ориентир из книги, цены могут отличаться.
Готовим по шагам
- Нарежьте сыр тонкими ломтиками, помидоры дольками. Разделите масло поровну.
- На среднем-слабом нагреве растопите половину масла. Положите хлеб с сыром. Накройте на 3–4 минуты; сыр должен размягчиться. Переложите на тарелки.
- Добавьте вторую половину масла, разбейте яйца и посолите. На слабом нагреве готовьте под крышкой 4–6 минут до схватывания белка и желтка.
- Положите яйца на тосты или рядом. Добавьте помидоры. Сковорода используется последовательно, без второй конфорки.
Хранение и подсказки
Хранение и разогрев. Подавайте сразу. Остаток: быстро охладить, 0–4 °C до 24 часов; разогреть один раз до 74 °C. Убрать в холод за 2 часа, в жару выше 32 °C - за 1 час. Совет / замены. Хлеб толщиной 1–1,5 см держит яйцо лучше тонких ломтиков. Сыр плавится под крышкой на слабом нагреве. Увеличение рецепта. Если оба едят увеличенные порции, весь набор ×1,25; если один - ×1,125. Яйца отвешивайте без скорлупы.
Отметки ингредиентов сохраняются в этом браузере.