Домашняя кухня · ТК-043
Курица с картошкой в томатной подливе
Плитка: сковорода 28 см с крышкой.
Техкарта в PDF ↗Фото иллюстрирует подачу. Состав и количества указаны ниже.
Ингредиенты
Брутто / нетто, граммы. Количество порций указано выше.
Сырьё: 172 682 ₫. Ориентир из книги, цены могут отличаться.
Готовим по шагам
- Курицу нарежьте кубиками 2 см, картофель - 1,5 см; лук и морковь - 5 мм.
- В сковороде прогрейте масло. Обжарьте курицу двумя партиями по 4 минуты, соедините. Добавьте лук и морковь ещё на 5 минут.
- Вмешайте пасту, картофель и 315 мл воды, посолите. Накройте и после закипания тушите на слабом нагреве 25–30 минут.
- Перемешивайте раз в 8–10 минут; при подсыхании подливайте кипяток по 30 мл. Картофель должен легко прокалываться, курица - достичь 74 °C.
- Разделите на четыре порции, половину быстро охладите.
Хранение и подсказки
Хранение и разогрев. Две порции охладить. 0–4 °C до 48 часов. Разогреть до 74 °C с 30–50 мл воды. Рис на второй день сварить свежим. Убрать в холод за 2 часа, в жару выше 32 °C - за 1 час. Совет / замены. Используйте точные массы из таблицы. При замене мяса, жирности молочных продуктов или количества масла изменятся КБЖУ и стоимость. Увеличение рецепта. Если оба едят увеличенные порции, весь набор ×1,25; если один - ×1,125. Яйца отвешивайте без скорлупы.
Отметки ингредиентов сохраняются в этом браузере.