Фото иллюстрирует подачу. Состав и количества указаны ниже.
Ингредиенты
Брутто / нетто, граммы. Количество порций указано выше.
Сырьё: 47 048 ₫. Ориентир из книги, цены могут отличаться.
Готовим по шагам
- Свинину нарежьте кубиками 1,5 см, картофель - 1 см, лук и морковь - 5 мм. Капусту нашинкуйте полосками 3 мм.
- В кастрюле прогрейте масло, обжарьте лук и морковь 4 минуты, пасту ещё 1 минуту. Влейте всю воду и добавьте мясо.
- После закипания снимите пену и варите на слабом кипении 30–40 минут. Мясо должно легко прокалываться и достичь 71 °C.
- Добавьте картофель на 10 минут, затем капусту ещё на 10–12 минут. Посолите; картофель должен стать мягким.
- Разделите суп на четыре порции, половину быстро охладите на второй день.
Хранение и подсказки
Хранение. Охладить в неглубоких ёмкостях. 0–4 °C до 24 часов для супа с рисом, иначе до 48 часов. Суп разогреть до кипения. Убрать в холод за 2 часа, в жару выше 32 °C - за 1 час. Совет. Используйте точные массы из таблицы. При замене мяса, жирности молочных продуктов или количества масла изменятся КБЖУ и стоимость. Порции. Весь набор ×1,25 для увеличенных порций обоим; ×1,125, если одному. Яйца отвесьте без скорлупы.
Отметки ингредиентов сохраняются в этом браузере.