Фото иллюстрирует подачу. Состав и количества указаны ниже.
Ингредиенты
Брутто / нетто, граммы. Количество порций указано выше.
Сырьё: 72 020 ₫. Ориентир из книги, цены могут отличаться.
Готовим по шагам
- Половину лука нарежьте очень мелко и смешайте с фаршем и половиной соли. Влажными руками сформуйте шарики около 20 г.
- В кастрюле на масле прогрейте остальной лук и морковь кубиками 5 мм 4 минуты. Влейте воду, доведите до кипения.
- Добавьте промытый рис и картофель кубиками 1 см. Варите 10 минут на слабом кипении.
- Опустите фрикадельки по одной, не перемешивайте первую минуту. Варите ещё 12–15 минут; фарш в центре должен достигнуть 71 °C. Добавьте зелень и остальную соль.
- Разделите на четыре порции. Рис в супе требует особенно быстрого охлаждения; порции второго дня съешьте в течение 24 часов или заморозьте сразу после охлаждения.
Хранение и подсказки
Хранение и разогрев. Охладить в неглубоких ёмкостях. 0–4 °C до 24 часов для супа с рисом, иначе до 48 часов. Суп разогреть до кипения. Убрать в холод за 2 часа, в жару выше 32 °C - за 1 час. Совет / замены. Используйте точные массы из таблицы. При замене мяса, жирности молочных продуктов или количества масла изменятся КБЖУ и стоимость. Увеличение рецепта. Если оба едят увеличенные порции, весь набор ×1,25; если один - ×1,125. Яйца отвешивайте без скорлупы.
Отметки ингредиентов сохраняются в этом браузере.