Домашняя кухня · ТК-028
Рисовая каша с бананом
Плитка: каша в кастрюле → сковорода с яйцами.
Техкарта в PDF ↗Фото иллюстрирует подачу. Состав и количества указаны ниже.
Ингредиенты
Брутто / нетто, граммы. Количество порций указано выше.
Сырьё: 57 316 ₫. Ориентир из книги, цены могут отличаться.
Готовим по шагам
- В кастрюле залейте промытый рис указанной водой. Доведите до кипения, варите под неплотно закрытой крышкой на слабом нагреве 15 минут, помешивая каждые 3 минуты.
- Влейте молоко и варите ещё 8–12 минут на слабом нагреве, помешивая каждую минуту. Рис должен легко раздавливаться ложкой. Добавьте сливочное масло, разложите по мискам, накройте.
- Снимите кастрюлю. На антипригарной сковороде приготовьте яйца с 40 мл воды под крышкой 5–6 минут до схватывания белка и желтка.
- Нарежьте банан и добавьте в кашу. Яйца подайте отдельно. Молочная каша готовится на плитке, не в рисоварке.
Хранение и подсказки
Хранение. Подавайте сразу. Остаток: быстро охладить, 0–4 °C до 24 часов; разогреть один раз до 74 °C. Убрать в холод за 2 часа, в жару выше 32 °C - за 1 час. Совет. Для утра можно вечером сварить рис на воде, быстро охладить и утром прогреть с молоком. Используйте рис в пределах 24 часов. Порции. Весь набор ×1,25 для увеличенных порций обоим; ×1,125, если одному. Яйца отвесьте без скорлупы.
Отметки ингредиентов сохраняются в этом браузере.