Домашняя кухня · ТК-023
Гречка с грибами и яйцом
Плитка: гречка в кастрюле → сковорода.
Техкарта в PDF ↗Фото иллюстрирует подачу. Состав и количества указаны ниже.
Ингредиенты
Брутто / нетто, граммы. Количество порций указано выше.
Сырьё: 71 935 ₫. Ориентир из книги, цены могут отличаться.
Готовим по шагам
- Промойте гречку. В кастрюле залейте указанной водой, доведите до кипения. На минимальном нагреве под крышкой варите 15–18 минут до впитывания воды. Снимите с плитки, оставьте под крышкой на 5 минут.
- Поставьте сковороду. На масле обжарьте мелко нарезанный лук 3–4 минуты. Добавьте грибы пластинами 4 мм, жарьте ещё 6–7 минут до испарения выделившейся воды. Посолите.
- Смешайте гречку с луком с грибами. Переложите на тарелки, прикройте.
- На освободившейся антипригарной сковороде приготовьте яйца с 30 мл воды под крышкой 5–6 минут на слабом нагреве до плотного белка и схватившегося желтка.
Хранение и подсказки
Хранение. Подавайте сразу. Остаток: быстро охладить, 0–4 °C до 24 часов; разогреть один раз до 74 °C. Убрать в холод за 2 часа, в жару выше 32 °C - за 1 час. Совет. Гречку можно сварить вечером и хранить при 0–4 °C до следующего завтрака. Рисоварка Cook/Warm здесь не используется. Порции. Весь набор ×1,25 для увеличенных порций обоим; ×1,125, если одному. Яйца отвесьте без скорлупы.
Отметки ингредиентов сохраняются в этом браузере.