Фото иллюстрирует подачу. Состав и количества указаны ниже.
Ингредиенты
Брутто / нетто, граммы. Количество порций указано выше.
Сырьё: 74 612 ₫. Ориентир из книги, цены могут отличаться.
Готовим по шагам
- Готовую консервированную фасоль откиньте на сито, промойте и взвесьте без жидкости. Лук нарежьте кубиками 5 мм.
- Прогрейте масло, обжарьте лук 3 минуты на среднем нагреве. Добавьте пасту и 80 мл воды из рецепта, перемешайте.
- Добавьте фасоль, прогрейте 4 минуты. Сделайте углубления, добавьте яйца и соль.
- Накройте на слабом нагреве на 5–7 минут до схватывания белка и желтка. Подайте с хлебом.
Хранение и подсказки
Хранение. Подавайте сразу. Остаток: быстро охладить, 0–4 °C до 24 часов; разогреть один раз до 74 °C. Убрать в холод за 2 часа, в жару выше 32 °C - за 1 час. Совет. Сухая фасоль здесь не подходит: ей нужны замачивание и отдельная долгая варка. Порции. Весь набор ×1,25 для увеличенных порций обоим; ×1,125, если одному. Яйца отвесьте без скорлупы.
Отметки ингредиентов сохраняются в этом браузере.