Фото иллюстрирует подачу. Состав и количества указаны ниже.
Ингредиенты
Брутто / нетто, граммы. Количество порций указано выше.
Сырьё: 35 126 ₫. Ориентир из книги, цены могут отличаться.
Готовим по шагам
- Промойте рис и приготовьте в рисоварке только с указанной водой в режиме Cook, по инструкции аппарата. После переключения оставьте под крышкой на 10 минут.
- Разложите свежий рис тонким слоем на чистой тарелке на 10 минут, пока готовите лук. Не оставляйте его на столе для длительного охлаждения.
- На сковороде прогрейте масло на среднем нагреве. Лук кубиками 5 мм обжарьте 3 минуты, добавьте рис и перемешивайте ещё 3 минуты.
- Сдвиньте рис, влейте взбитые яйца на свободный участок. Перемешивайте 2–3 минуты до схватывания, смешайте с рисом. Добавьте соус, зелень и соль, прогрейте минуту.
Хранение и подсказки
Хранение. Подавайте сразу. Остаток: быстро охладить, 0–4 °C до 24 часов; разогреть один раз до 74 °C. Убрать в холод за 2 часа, в жару выше 32 °C - за 1 час. Совет. Свежесваренный рис тоже подходит: обязательно дайте выйти пару, чтобы он не превратился в кашу. Время Cook зависит от модели. Порции. Весь набор ×1,25 для увеличенных порций обоим; ×1,125, если одному. Яйца отвесьте без скорлупы.
Отметки ингредиентов сохраняются в этом браузере.